Duo de foie gras de canard   - 28 €
poêlé à la purée de rhubarbe, terrine de foie gras et son macaron cannelle,





Nos entrées

Verdurette de la Pommeraie : salade, foie gras, magret de canard fumé - 16 €

Verdurette de homard aux framboises et sa crème acidulée  - 30 €

Salade folle de joue de boeuf  braisée au cidre, vinaigrette de moutarde à l'ancienne  - 18 €

Ris de veau à la chutney de pêche, jeunes pousses de légumes - 25 €





Nos poissons

Petit bar farci aux beurres d'herbes, fondue de fenoui,
aux asperges vertes  - 25 €

Petite daurade grillée et sa tatin de tomates et courgettes à l'estragon - 22 €

Dos de St Pierre rôti à l'émulsion de cerfeuil- 30 €





Nos viandes

Rognons  de veau poêlés au Pommeau et ses nouilles chinoises - 25 €

Hampe  de boeuf au vinaigre de framboise, pommes cheveux et mille-feuille de lard croustillant
et sa purée truffée   - 18 €


Tournedos de filet de bœuf à la périgourdine - 28 €

Ris de veau au caramel de porto et aux morilles - 30 €

Dessert : 9 €

Nous vous suggérons une sélection de vins au verre en accompagnement de nos foies gras et desserts

Muscat de Beaumes de Venise : 6,00  €
St croix du Mont : 5,50 €

Prix nets  service compris