Menu Gastronomique, 38 euros
avec le chariot de fromages 40 euros

Carpaccio de homard et coquilles St Jacques à la brissure de truffes d'été, verdurette de jeunes pousses de légumes au vinaigre de truffes


Ou
                   Déclinaison de foie gras de canard  : terrine de foie gras de canard, foie gras rôti au vin et aux épices, foie gras poêlé à la chutney d'oranges, mousse de foie gras sur son macaron à la cannelle

Sorbet Pomme Calvados

Pavé de biche poêlé aux airelles et sa trilogie de choux
 
Ou

Médaillons de lotte en cocotte et ses petits légumes de saison